Gdy za oknem robi się chłodno, wszyscy marzymy o rozgrzewającym i aromatycznym naparze zimowym. W święta takie napoje mają specjalną moc, ponieważ w domu pachnie przyprawami i pysznymi potrawami. Zimowe napary świetnie podkręcają smak deserów i pomagają ograniczyć podjadanie. Poniżej znajdziesz pięć przepisów, które przygotujesz w domu w kilka chwil.  

Zanim przejdziesz do przygotowywania pamiętaj, że przyprawy lubią wolne podgrzewanie, a miód i cytrusy dodaje się po zdjęciu napoju z ognia. Całe przyprawy dają czystszy smak niż gotowe mieszanki w proszku. 

Rozgrzewający napar jabłkowo-cynamonowy z goździkami 

Jest to idealna propozycja dla osób, które lubią aromat przypraw, ale jednocześnie wolą napój o łagodnym smaku. Taki napar bardzo dobrze pasuje do ciast i może zastąpić kompot, jeśli masz ochotę na coś mniej ciężkiego. 

Składniki: 

• 500 ml soku jabłkowego tłoczonego, 
• 250 ml wody, 
• 1 laska cynamonu, 
• goździki, 
• 2 plastry pomarańczy, 
• 1 łyżka miodu. 

Przygotowanie: Sok i wodę wlej do rondla, dodaj przyprawy i pomarańczę. Podgrzewaj 8-10 minut na małym ogniu, ale nie doprowadzaj do mocnego wrzenia. Zdejmij z palnika, odstaw na 5 minut, przecedź. Miód dodaj dopiero do lekko przestudzonego naparu. 

Jeśli zależy Ci na bardziej “herbacianym” charakterze tego naparu i wytrawniejszym smaku, to dodaj też do tego esencję z czarnej herbaty. 

Napar z czarnej herbaty z aromatycznymi przyprawami i skórką cytryny

Czarna herbata z przyprawami to opcja, kiedy chcesz napić się ciepłego napoju o wyraźnym smaku, ale jednocześnie bez owocowej słodyczy. Robi się ją szybko, a mimo to pachnie jak świąteczna kuchnia. 

Składniki: 

• 600 ml wody, 
• 2 łyżeczki czarnej herbaty liściastej, 
• 3 ziarna ziela angielskiego, 
• goździki,  
• 2 ziarenka kardamonu, 
• skórka z cytryny, 
• 2 łyżeczki cukru lub miodu. 

Przygotowanie: Przyprawy lekko rozgnieć w moździerzu. Zalej je wrzątkiem i gotuj 3 minuty. Zdejmij z ognia, dodaj herbatę i skórkę cytryny, parz 4 minuty. Przecedź, dosłodź według smaku. Jeśli używasz miodu, dodaj go na końcu. Do naparu dorzuć skórkę z cytryny. 

Tę herbatę najlepiej wypić bezpośrednio po przecedzeniu, ponieważ przyprawy szybko przejmują smak. Jeśli ma być łagodniejsza, skróć parzenie o minutę, a miód dodaj dopiero do lekko przestudzonego napoju. 

Kakao na mleku z kardamonem i szczyptą soli 

Kakao to idealny wybór na zimowy wieczór. Jest rozgrzewające, słodkie, a przede wszystkim smakuje zarówno dzieciom, jak i dorosłym. To idealna opcja na wspólne, świąteczne oglądanie Kevina lub długie leniuchowanie w łóżku. 

Składniki: 

• 500 ml mleka lub napoju roślinnego, 
• 2 łyżki kakao, 
• 1 łyżka ciemnego cukru, 
• 1/3 łyżeczki mielonego kardamonu, 
• szczypta soli, 
• opcjonalnie 1 łyżeczka masła, 
• opcjonalnie bita śmietana. 

Przygotowanie: Kakao wymieszaj z cukrem i kilkoma łyżkami zimnego mleka, aby nie powstały grudki. Resztę mleka podgrzej w rondlu, wlej mieszankę, dodaj kardamon i sól. Mieszaj do lekkiego zgęstnienia, około 4 minuty. Masło nadaje aksamitną konsystencję, ale nie jest konieczne. Możesz zastąpić część mleka napojem roślinnym, wtedy kakao będzie lżejsze. Całość możesz udekorować bitą śmietaną. 

Kakao najlepiej wypić od razu po przygotowaniu, kiedy jest gęste i gorące. Jeśli chcesz wersję bardziej świąteczną, dodaj na wierzch szczyptę kardamonu i świątecznych pianek. 

Witaminowy napar imbirowy z malinami i cytryną 

Ten napar to idealny wybór, kiedy lubisz bardziej wyraziste smaki. Maliny łagodzą ostrość imbiru, a cytryna dodaje świeżości. 

Składniki: 

• 700 ml wody, 
• 30-40 g świeżego imbiru, 
• 2 łyżki soku z cytryny, 
• 2 łyżki konfitury malinowej lub garść mrożonych malin, 
• 1 łyżka miodu. 

Przygotowanie: Imbir pokrój w cienkie plasterki. Zalej wodą i gotuj około 7 minut. Zdejmij z ognia, dodaj maliny oraz sok z cytryny, przykryj na 5 minut. Przecedź. Miód rozpuść w naparze, gdy temperatura spadnie, ponieważ inaczej straci aromat. Jeśli imbir jest bardzo ostry, skróć gotowanie do 5 minut i dolej odrobinę gorącej wody. 

Jeśli robisz ten napar dla kilku osób, ugotuj imbir osobno i rozlej bazę do kubków, a maliny i sok dodaj już w porcjach. Dzięki temu łatwiej trafisz w preferencje, od delikatnej po mocno wyrazistą. 

Napar śliwkowo-ziołowy na spokojny wieczór 

Suszone śliwki dają naturalną słodycz, a zioła łagodzą całość smaku. Właśnie dlatego jest to propozycja, która świetnie pasuje do pierników i sprawdza się, kiedy po kolacji chcesz wypić coś ciepłego, ale nie masz ochoty na ciężki napój. 

Składniki: 

• 600 ml wody, 
• 6 suszonych śliwek, 
• 1 łyżeczka suszonego tymianku lub melisy, 
• goździki, 
• laska cynamonu, 
• 1 łyżeczka miodu. 

Przygotowanie: Śliwki pokrój, zalej wodą i gotuj 5 minut z przyprawami. Dodaj zioła, wyłącz palnik i parz pod przykryciem 6 minut. Przecedź, dosłodź miodem. 

Ten napój jest łagodny i bardzo dobrze pasuje do domowych pierników oraz innych świątecznych ciast. Jeśli użyjesz melisy to smak wyjdzie delikatniejszy, a jeśli tymianku to bardziej korzenny.

Jak podawać i przechowywać świąteczne napary? 

Gorące napary najlepiej serwować w grubych kubkach lub szklankach z uchem i świątecznym motywem. Wtedy dłużej utrzymają temperaturę. Przed podaniem zawsze przecedź napoje przez sitko, żeby były klarowne. Do dekoracji możesz użyć lasek cynamonu, goździków czy suszonych owoców. 

Jeśli robisz większą porcję, przelej ją do dzbanka albo trzymaj w garnku na małym ogniu, ale nie podgrzewaj wielokrotnie. Napoje z cytrusami i imbirem po odgrzaniu mogą stać się cierpkie, dlatego lepiej dodać sok tuż przed podaniem. Natomiast w lodówce napary wytrzymają do 24 godzin.